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要取消苹果微信支付中的短信验证功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开微信，点击右下角的“我”按钮。
2、进入个人信息页面，点击“支付”选项。
3、在支付页面中，点击右上角的三个点（更多选项）。
4、进入支付管理页面，找到并点击“面容支付”或“指纹支付”（取决于你设置的验证方式）。
5、在弹出的页面中，关闭面容支付或指纹支付的开关，这样在进行微信支付时，就不需要再验证指纹或面容识别了，需要注意的是，取消面容支付或指纹支付后，支付时可能会要求输入交易密码进行验证。
至于苹果微信支付中的短信验证功能，通常是为了保障账户安全而设置的，取消短信验证功能可能会降低账户的安全性，建议谨慎考虑，如果确实需要取消短信验证，可以尝试联系微信客服或前往微信设置中的账号与安全选项，查看是否有相关设置可以调整，具体操作可能因微信版本不同而有所差异，建议查阅最新的官方指南或帮助文档获取准确信息。
仅供参考，建议咨询微信客服获取更多关于取消苹果微信支付短信验证功能的准确信息。